漢堡肉排

漢堡肉排是莎拉經常組成三明治的元素之一，台式的傳統版本是在絞肉裡，加了蛋、洋蔥和紅蘿蔔，肉味較濃厚，放涼也容易會有油味吸附在麵包上。後來，我稍微改良一下配方，加了香菜末和匈牙利紅椒粉，讓肉排多了點清新的香味。

材料：豬絞肉（可以用後腿肉比較有咬勁）、洋蔥末、香菜末、麵包粉

調味料：黑胡椒、匈牙利紅椒粉、鹽、糖

將所有材料及調味料放入容器裡，並加入麵包粉一起拌勻，邊拌邊感覺肉排的扎實度，調整麵包粉的用量，讓絞肉能聚合成肉排。調味的部份，依個人口味做調整，黑胡椒和匈牙利紅椒粉可以稍微多一些，肉排比較有香氣。

充分拌勻後，就可成團壓扁成一片片漢堡肉排了。